本課程以 Biochemistry by Reginald H. Garrett and Charles M. Grisham, 5th edition 為課本，適合主修或專攻生物化學的相關學系學生修習，課程內容涵蓋了蛋白質、核酸、醣類和脂質等細胞成份的化學組成、結構、基本特性與生物活性等，並且進一步詳細講授其生化原理、作用機制、代謝路徑與調控機制等，為學生日後進入各種尖端生物科技研究與應用領域的必備學門。因為『分子生物學』為生化科技系必修課程，為避免內容重複，本課程並無講授分子生物學之部分，請特別注意。本課程每學期有四次考試，對學生要求嚴格並且建議先修習過有機化學為佳；若非主修生物科技的同學，建議可選修如『生物化學乙』之精要課程。